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香辛料的加工与应用研究 被引量:11

Research on processing and application of spices
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摘要 本文阐述了几种香辛料的加工前处理方法 ,香辛料的加工形式 ,以及姜油和大蒜精油的几种不同提取技术。 The paper introduces pre-processing methods of spices, processing ways of spices and several different extracting-technologies of ginger oil and garlic oil.
出处 《吉林特产高等专科学校学报》 2004年第4期8-10,共3页
关键词 香辛料 调味品 提取技术 spices condiment extracting technology
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