黄金产业——鹰嘴豆

鹰嘴豆属野豌豆族,是其药用植物中的一个栽培品种,因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名,中文的别名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等。鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚,可加工成多种口味上佳的小食品、休闲食品、色拉和其他食品等,是食用豆类中的经济作物。