街头饮食摊点食品卫生管理中存在的问题及思考

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摘要街头饮食摊点由于各种条件差,存在着较大的卫生问题,集中表现为饮食及餐具不卫生,可能造成人群肠道传染病(痢疾、肝炎等)暴发与流行。现就辽源市龙山区1997年2～9月份对饭店业(固定房间)和街头饮食摊点(路边布棚小吃)餐具消毒监测情况作一分析。 1 街头摊点饮食卫生存在的问题: 1.1 基本设施差。

作者毕璇刘东源

机构地区辽源市卫生防疫站

出处《中国卫生工程学》 CAS 2001年第1期47-48,共2页 Chinese Journal of Public Health Engineering

关键词街头饮食摊点食品卫生管理餐具消毒从业人员《食品卫生法》辽源市龙山区卫生监督部门肠道传染病验收标准不合格率

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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