肉毒梭菌毒素引起的食物中毒报告

肉毒梭菌系厌氧菌中致病性极强的一种革兰氏阳性粗大芽胞杆菌。本菌为腐生菌,很少引起感染。当摄入含毒素的食物,如:罐头、火腿、腊肠、发酵的豆制品和面制品等,即可发生食物中毒。该菌产生的毒素是极强烈的外毒素,比氰化钾强一万倍,比响尾蛇毒素高10万倍,对人的致死量为0.1～1.0g。因此对该菌的快速准确诊断,一直是微生物工作者的研究课题。2000年黑龙江省木兰县一家三口人因食用自制臭豆腐引起中毒,不同程度的出现临床中毒症状,我们接到报告后,及时取样、检验,为临床提供科学依据,把病人从死亡线上挽救回来。