肉松的加工制作

肉松是我国的著名特产,因为营养丰富,味美适口,能耐久贮藏,携带方便等优点,很受人们欢迎。肉松、是以瘦肉脱水干制而成,所以各种肉类的瘦肉,都可以制作肉松,一般以猪肉、牛肉、鸡肉等为多。现将肉松的一般加工方法介绍如下: 一、原料将原料肉进行剥皮、剔骨,修去脂肪。