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玉米制粉皮

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摘要玉米粉皮是以玉米、大豆等为原料加工而成的面食,其香味浓郁,营养丰富,口感适宜,能与挂面相媲美。制作方法如下。一、选配原料1.玉米以纯白色玉米为好。先将玉米放入55～60℃的热水中浸泡10～15分钟,这样有利于皮、米分离。然后捞出沥干表面的水分。

作者夏家超

机构地区湖北巴东县大支坪镇

出处《农村实用科技信息》 2001年第8期33-33,共1页

关键词制作方法原料加工玉米粉大豆碾米机营养丰富水分磨浆机细浆挂面

分类号 TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村实用科技信息

2001年第8期

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