期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
对麦芽几项理化指标分析方法的探讨
下载PDF
职称材料
导出
摘要
麦芽中的α-氨基氮、可溶性氮、蛋白质、库尔巴哈值,是评定麦芽质量的重要理化参数。笔者就这儿项指标的分析方法,谈谈工作中的体会,与同行商讨。一。
作者
刘翠萍
机构地区
河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2001年第6期35-35,共1页
Beer Science and Technology
关键词
分析方法
理化指标
氨基氮含量
麦芽汁
库尔巴哈值
理化参数
麦芽质量
可溶性氮
蛋白质
测定结果
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
关悦仪.
影响库尔巴哈值的因素及其检测的探讨[J]
.广州食品工业科技,1997,13(4):54-56.
2
王加春.
提高啤酒麦芽库尔巴哈值测定速度的措施[J]
.福建轻纺,1999(11):27-31.
3
王加春.
改进啤酒麦芽库尔巴哈值测定方法的技术研究[J]
.酿酒,2009,36(6):50-52.
被引量：2
4
王加春.
提高啤酒麦芽库尔巴哈值测定速度的措施[J]
.酿酒科技,1999(2):67-68.
5
钱龙昌.
淡色冈2麦芽库尔巴哈值与浸出物的关系[J]
.大麦科学,1996(4):45-46.
被引量：1
6
徐白云.
麦芽库尔巴哈值对啤酒泡沫的影响[J]
.啤酒科技,2002(12).
7
王加春.
提高啤酒麦芽库尔巴哈值测定速度的措施[J]
.食品工业科技,1999,20(2):68-69.
被引量：1
8
林祖银.
浅谈啤酒色度问题[J]
.啤酒科技,2000,0(12):29-31.
9
曹钰,孔维宝,陆健,董建军,林艳,单连菊.
溶解度对大麦麦芽多酚含量和抗氧化力的影响[J]
.食品工业科技,2007,28(12):90-93.
被引量：2
10
王志萍,冯作山,杨静,王德良,王晓娟,陈旭.
酿造过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的变化情况及对理化指标的影响[J]
.酿酒科技,2009(5):47-50.
啤酒科技
2001年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
