大麦糖浆在啤酒中的应用

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摘要 1.大麦糖浆简介“啤酒大麦糖浆”是用啤酒大麦、淀粉为主要原料,用少量麦芽和相关的酶制剂精制而成,其有效浸出物在75～80％以上。2.使用大麦糖浆的方法为提高产量一般采用高浓稀释。

作者李道泉

机构地区江西共青酒厂

出处《啤酒科技》 2001年第6期58-58,共1页 Beer Science and Technology

关键词大麦糖浆啤酒大麦提高产量酶制剂高浓稀释浸出物主要原料麦汁煮沸理化指标淀粉

啤酒科技

2001年第6期

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