高辅料比啤酒生产研究

虽然当今啤酒产品不断向特色化、高档化发展,但受经济条件的限制,低价位酒仍占有相当的市场份额。因此,如何在保持原有产品品质基本不变的前提下,生产出低成本的啤酒,给消费者以实惠,是我们工艺技术不断探索的方向。为此我公司进行了专门的菌种选育,并在500L 中试生产较为成功的前提下,进行了高辅料比啤酒的大生产研究,辅料比采用50%。