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国产麦芽试用报告

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摘要一、试验目的针对国产麦芽(甘肃)酵素力高(大于300WK)的特点,发酵不加真菌淀粉酶生产干啤,并和进口麦芽做比较,验证国产麦芽的性能并降低成本。

作者马林靖

机构地区唐山欧联豪门啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2001年第4期26-27,共2页 Beer Science and Technology

关键词真菌淀粉酶麦芽试验方法国产最终发酵度浊度老化试验降低成本干啤对照

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2001年第4期

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