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易拉罐啤酒生产中Pu值的控制
被引量：
1
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摘要
本文根据易拉罐啤酒生产的特点及啤酒杀菌时 Pu 值控制的理论,阐述如何合理地控制杀菌 Pu 值来提高易拉罐啤酒的风味稳定性。
作者
庄文钦
机构地区
福建惠泉啤酒集团股份有限公司
出处
《啤酒科技》
2001年第4期43-43,共1页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒灌装
啤酒生产
瓶装啤酒
风味稳定性
杀菌过程
灌装过程
气体交换
工艺
特点
灭菌温度
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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