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谈法国大麦Plaisant与Scarlett的制麦特性
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摘要
本文对法国大麦、冬大麦和春大麦的制麦工艺进行探讨,指出了各自的优缺点。
作者
王建允
机构地区
青岛啤酒菏泽公司
出处
《啤酒科技》
2001年第2期23-24,共2页
Beer Science and Technology
关键词
水敏性
混浊
非生物稳定性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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