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高浓度啤酒如何降低洗糟残糖

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摘要生产高浓度稀释啤酒可在旺季增加产量,但在提高生产效率,降低消耗的同时,容易造成过滤洗糟时残糖过高而使粮耗增加,如何降低洗糟残糖使粮耗保持在一个较好水平上,是需要研究的一个新课题。我们公司在生产高浓度啤酒时发现过滤洗糟残糖高达3.0°P左右(工艺要求在1.5°P-2.0°P

作者徐仁辉于培良李承华

机构地区大连华润啤酒有限公司大连华润啤酒有限公司 [

出处《啤酒科技》 2001年第10期42-43,共2页 Beer Science and Technology

关键词残糖高浓度稀释啤酒麦汁过滤原麦汁浓度降低消耗新课题工艺要求过滤量生产效率增加产量

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2001年第10期

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