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啤酒废酵母产FDP的发酵工艺研究被引量：1

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摘要对啤酒废酵母产FDP发酵工艺进行了研究,结果表明发酵生产的最佳条件为:葡萄糖8％、磷酸二氢钠7％、pH6.7、30℃发酵2.5h后升温到36～38℃恒温1.5h、80r/mim震荡培养。

作者沈佩娟张沧桑刘迎春

机构地区重庆啤酒集团福建医科大学

出处《啤酒科技》 2001年第8期21-22,共2页 Beer Science and Technology

关键词啤酒废酵母二磷酸果糖(FDP) 发酵条件

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2001年第8期

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