小麦麸皮深加工潜力大

过去,小麦麸皮主要用作饲料,经济价值不高。其实,小麦麸皮作为食品进行多层次的开发利用,其深加工的潜力大、方法多、效益好。据测定,小麦麸皮含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素,维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。因此,可用小麦麸皮作原料,生产多种产品。