创新菜谱

时代在前进,中国烹饪也在发展。创新,是一个民族的灵魂,也是中国烹饪的灵魂。人类社会已进入了信息时代,发达的交通和网络打破了地城的局限:中西交流日趋活跃,南北融合日益紧密;烹饪用县不断更新;新型调料持续增多;同时,人们生活水平的提高、口味的改变、健康意识的增强、厨师们文化素养和烹饪技艺的提高，餐饮市场激烈竞争……这一切都驱动着餐饮业不断推出创新菜肴。菜品的创新成为当今中国烹饪界的主流。大厨们八仙过海，各显神通。新的原料，原料的新组合，新的烹饪技法，新型盛器，新的造型和口味，新营养功能的菜品，新的概念，新的思路等等层出不穷。许多创新菜肴受到消费者的欢迎，有的创新菜成了店家的招牌菜，看家菜，如果说传统名菜是中国饮食文化的宝贵遗产，那么，具有生命力的创新菜就是明天的名菜，中国饮食文化的延续。