美丽而香甜的香兰草

每当我们吃饼干、糖果,特别是冰淇淋,都会有一种香甜的味觉。这就是我们通常讲的香草味,或叫香兰味。这种调味品,广泛地用在甜品当中,几乎所有的甜点心都要用到它,它真正的名字叫Vanilla,在亚热带和热带雨林的气候中生长。一般产于印度南方的热带丛林中,质量十分好。它是一年生的草本植物。由于生长在热带,每年过了雨季,在初冬的旱季便可以收获了。香兰是一种豆荚,果实成熟时是绿色的,就象我们的刀豆差不多,而且,并没什么特别的甜香味。收获后的豆荚,先要自然干燥几天(但决不能使其失去全部水分),然后。