今日菜谱——烤响螺(附一款)

响螺又叫海螺、红螺,通常吃法是先敲碎外壳,取其肉切片,用水氽熟拌食之;还可把海螺片入油锅中爆炒,成品鲜嫩适口。经过特级烹调技师尹品三反复实践,把海螺制作成烤菜,脆嫩无比,鲜香异常。