白果砂锅仔牛蛙(附两款)

砂锅菜是冬令流行汤肴之一。牛蛙,是近年来人工养植的美肴,肉色洁白,吃口似仔鸡而更为细嫩,味道鲜美,并含人体必需的多种氨基酸,属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级滋补食品。 原料:仔牛蛙15只,番茄片3片,白果仁50克,生姜片10克,长葱白段100克,胡椒粉1克,精盐、鲜汤、味精各适量。 制作:仔牛蛙去皮、去身(另作它用),切去两腿,砍去脚尖。白果仁去芽心。将大砂锅置火上,掺鲜汤,下牛蛙腿烧沸后,打净浮沫,加入葱段。