当心肥菜也伤人

现在市场上盛行“肥菜”,即叶菜长得又肥又绿十分诱人,致使人们争相购买。但人们逐渐发现那些绿油油的肥菜不是味淡就是味苦,咬着嫩,吃着却不香。究其原因,主要是由于大量偏施氮肥而致蔬菜硝酸盐污染造成的。这类肥菜买后若放置几天再吃,会产生大量的亚硝胺,有严重的致癌作用。蔬菜中的硝酸盐问题已引起了世界上发达国家的广泛关注。 怎样尽量减少蔬菜污染对人体的威胁呢?呼吁尽快建立无污染绿色蔬菜生产基地。