丹巴臭猪肉

猪肉是我国各族人民日常生活中主要的肉食品之一,可炒、可炖、可卤,大多数都是使用火攻方能成为熟食。然而,在丹巴县猪肉却还有一种特别非常,世间罕见,绝无仅有的制作方法,不煮自熟。闻起臭,吃起香,不嗅不香,吃起来好像豆腐乳一样,细嫩、香醇。食用习惯者就象吸烟上隐的人一样,离之不可,缺之不行,这就是丹巴嗅猪肉。 这种极为特殊而以民族习俗的猪肉储藏方法,堪称一绝。其做法也别具一格。