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水产加工

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摘要 比较研究了非冲洗鳍鱼片从第一阶段僵直状态到第三阶段完全败坏状态的感观质量,比较类似的情况是鲜鱼肉片表面受血的污染严重。
出处 《南方水产科学》 CAS 1999年第6期35-41,共7页 South China Fisheries Science
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