明清时期玉米、番薯在河南的栽种与推广

玉米、番薯都是域外作物,明代中后期传入中国,并很快在河南栽种。和中国传统的农作物小麦、水稻、黍、稷、菽等相比,这两种作物具有产量高、适应性强的特点,尤其是适宜在高山缺水的土地上种植,在人口增多、土地紧缺的情况下,自然各受老百姓的欢迎,因而很快得到推广,在农作物中跃居主要地位,使河南粮食作物的结构发生了重大变化。本文根据明清史料和各地方志的记载,对明清时期玉米、番薯在河南的种植与推广情况进行叙述。不妥之处,敬祈各位方家赐教。