卵磷脂:第三营养素

当今风靡世界各国的卵磷脂被列为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,其八大保健功能对人体极有益处。但了解卵磷脂的人却很少。在我国甚至成了少数人享用的“贵族食品”。在发达国家,卵磷脂已成为很普及的营养食品,目前世界年消费量为10万吨以上,2000年将达到15万吨左右。美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂,煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透、香味溢人,在美国的许多小水果摊上都卖卵磷脂,4美元一瓶,价格只有我们国内价格的五分之一。