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摘要酱爆兔花味型:咸鲜味。方法:爆。原料:兔背脊肉200克青二荆条辣椒50克海鲜酱30克味精2克胡椒粉适量料洒10克蛋清淀粉3克白糖5克马耳朵葱10克鲜汤100克精炼油1000克(耗50克左右)

作者田力

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 1999年第2期8-8,共1页

关键词操作要领椿芽海鲜酱麻辣味花椒油精炼油芝麻油时代风尚胡椒粉烹调方法

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

1999年第2期

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