“餐桌经济”知多少?

从我国近年的经济与社会发展进程看,烹饪饮食行业已占有越来越重要的地位。根据有关部门计算,我国“餐桌经济”一年消费额为15908亿元。1997年,北京市社会消费品零售额为1030亿元,其中仅吃的就占300亿元;上海1300亿元中,吃的占到520亿元。据国家统计局统计,1998年全国餐饮业营业额2783亿元。