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由健康自助餐说起

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摘要报载,别具情致的“健康自助餐”已于近年在香港一家餐馆推出。其做法是:每款食品均以50克计,菜单附资料牌,逐一介绍该食品中所含蛋白质、卡路里、脂肪等成分,条分缕析。食客如想品尝符合健康要求的食品,可使用餐馆提供的电子磅计算出相应的热量,进而决定食用量。”

作者谷夫

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 1999年第2期29-29,共1页

关键词自助餐经营者餐饮企业社会效益电子磅营养成分食用量自我保健意识膳食结构环保意识

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

1999年第2期

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