西餐中的香辛料

(八)欧薄荷(Mentha piperita) 亦称洋薄荷,为薄荷属一年生草本植物。茎部柔软,直立,多分枝,且上多生纤毛。叶片长卵形,洋绿色,长约6—12毫米,干燥后为黄绿色。 叶中含挥发油约1％,其主要成份为香芹酚、对百里香酚、蒎烯、双戊烯等。