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冬瓜菜肴三款

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摘要一、红烧脆皮冬瓜原料:冬瓜750克青椒1个大红椒1个面粉15克脆炸粉1盒精盐3克味素2克白糖5克蠔油10克老抽6克花雕酒5克蒜片5克色拉油1500克(约耗100克) 制法:1、装冬瓜去皮去瓤改切成约厚1.5厘米象眼块,拍匀拍粉;青。

作者赵迎新

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 1999年第3期29-29,共1页

关键词冬瓜浓缩柠檬汁花雕酒广东米酒加饭酒脆皮糊色拉油红椒浓缩橙汁味素

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

1999年第3期

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