新秀小作

“虎穴夺宝”一菜是用夏季时令蔬菜——苦瓜为原料,去掉瓜心,再酿入鸡肉、虾仁精心制作而成的菜品,以其谐音(“苦”谐“虎”)命名为“虎穴夺宝”。 原料:苦瓜 鸡脯肉 虾仁 番茄 黄瓜 鸡蛋精盐 味精 水豆粉 姜葱 精炼油 制法:1、苦瓜切成2厘米厚的节,去掉苦瓜心,入沸水锅中焯水后过凉备用。