行家新作

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摘要缤纷彩蝶本作品取材于四川传统的蜀绣工艺,以简明粗犷的手法选用川菜中的成品冷菜,精心设计,拼摆出色泽艳丽的花卉和栩栩如生的彩蝶,犹如一幅盘中图画。它可以单独展现于席面,作为佐酒的冷拼,亦可作筵席中盘,给食者以欢悦、祥和的美好祝愿。此菜用料多样,营养搭配合理,可食性强。原料:烟香猪舌50克五香牛肉50克盐水鲜鱿100克蛋黄糕75克鸡肉蛋卷75克葱油胡萝卜75克泡黄瓜150克咸蛋黄萝卜卷100克白灼虾5克糟醉冬笋50克

作者尹敏

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 1999年第4期24-24,共1页

关键词胡萝卜牛蛙柱侯酱沙茶酱营养搭配中图画可食性花卉黄瓜冬笋

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

1999年第4期

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