摘要
人体的营养素从何而来,不言而喻,是通过各种各样的食物。而以何种方式摄取食物,即是一日的膳食(即一日几餐几点)。由此看来,从膳食中摄取营养素是进餐的目的。食物是营养素的载体,而获得多种食物的方式即是膳食。也就是说只有通过平衡膳食才能达到合理营养的目的。任何单个食物,无论其营养价值多高,都只能作为膳食的组成部分或补充,不能片面强调。这一概念是保证合理营养的关键,否则会被大众传媒的宣传引入营养误区。 配制平衡膳食的原则是食物要多样化,而且要明确以哪些食物为主,哪些食物为辅;哪些食物最好每天都吃。
