从茶叶中提取天然抗氧化剂——茶多酚方法研究

本文研究了Ca^(2+)、Fe^(3+)、Zn^(2+)等离子提取茶多酚(Tea Polyphenols,TP)的条件,确定了最佳工艺和参数。采用最佳工艺提取TP,提取率可达10.4％,纯度>98％。