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高粱芽制造的认识点滴
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摘要
本文结合国外高粱啤酒的研究,对高粱芽制造过程的理论及技术要点进行探讨。
作者
张和笙
机构地区
福建厦门映雪啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
1999年第4期21-24,共4页
Beer Science and Technology
关键词
高粱
高粱制芽
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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被引量:3
3
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啤酒科技
1999年 第4期
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