啤酒厂糖化生产热量平衡研究

利用热平衡研究与实际测算,获得了10万吨/年啤酒厂糖化生产的热能分布状况及用能水平,包括有效热利用率61.19%,余热回收率19.66%,吨麦汁耗汽量326.5Kg/吨麦汁,比不回收的糖化生产热量节省汽量64Kg/吨麦汁,热效率增长率25%。文章揭示节能主要途径是充分回收利用煮沸二次蒸汽逸出热量及热麦汁冷却放热量,指出回收热量分别贮存在于98℃与80℃热水中的技术可行,但尚有相当大的潜力。