酸菜肉丝汤

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摘要 [原料] 猪瘦肉150克、葱花30克、酸菜150克、精盐5克、味精1.5克、熟猪油30克、鲜汤1000克、湿淀粉适量。 [做法] 1.将猪瘦肉洗净,切成细丝,放碗内,用精盐、湿淀粉浆匀。酸菜切丝。 2.炒锅置旺火上,加熟猪油烧热,下酸菜丝略炒后,掺鲜汤煮至味出,下猪肉丝煮至色白,再下精盐、味精烧开后起锅,舀入碗中,撒上葱花即成。

出处《山东农机化》 1999年第11期27-27,共1页

关键词酸菜熟猪油猪瘦肉猪肉丝淀粉浆湿淀粉精盐味精菜丝至味

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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山东农机化

1999年第11期

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