Groups Urge Americans to Eat up Fruits, Vegetables

美国20余家健康组织联合发出呼吁,号召国民从维护健康出发,改变传统的以米、面、肉、蛋、奶为主的饮食结构,改以蔬菜和水果为主。美国目前的饮食指南中也包括蔬菜和水果,但推荐的力度不够。科学家们希望在明年向国民颁布的健康指南中能够大力宣传多吃蔬菜水果,蔬菜水果不应再是身体营养的补 充食品,而应该是美国人饮食结构中的主食。 在美国造成死亡率最高的6种病症中,有5种与饮食不合理有关。其中包括心脏病、癌症、中风和糖尿病。(Five of the top six causes of death in the United States are diet-related. These include heart disease, cancer, stroke and diabetes.)多数人只知道有三分之一的癌症患者与吸烟有关,却不知道另有三分之一的癌症患者之所以得癌与饮食结构不合理有很大关系。(While one-third of all cancers is related to tobacco use, another full third are related to diet.) 饮食以蔬菜和水果为主,是否会造成营养不良?否。专家认为: People can get all the nutrients they need from fruits and vegetables. 所谓“饮食以蔬菜和水果为主”,就不能将蔬菜和水果当作“点缀”或是“旁衬”:The evidence is very strong that those who eat five or more servings of fruits