海南美食——“椰子船”

文昌是椰子之乡,民间常制作一种具有侨乡地方特色的风味食品——"椰子船"(也称"椰子炖盅")。"椰子船"的制作方法是:用结满瓤但尚未干老的椰子,剥开椰衣,在椰壳顶端轻刀破开(或用细齿小锯锯开)一个圆形直径约5至6厘米的缺口(其大小以能放进佐料为宜),要保留椰子水(果汁)。