勾兑

成都《龙门阵》杂志编辑吴茂华女士同我通话,正事谈完了聊闲天。因为我一向自己谑称为“二川人”,即半个四川人之谓,这称谓颇有点臭名远扬,她也知道,所以通话时我也撇着音调不正宗的四川腔,顺势谈到了四川谚子。她告诉我,成都现在流行一个新辞汇,风靡一时,那辞汇是——勾兑。我立即猜想,大概都刚开过酒节、酒文化之类的盛会,于是流行起了“勾兑”一词。勾兑本是酿酒工艺的术语,指酿造过程中拌料、加曲、调浆,掌握温度和时机的特殊手法。酿出来的酒之性能、品味高下全在于勾兑技术如何。五粮液有五粮液的勾兑法。