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天然食品防腐剂有待开发
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摘要
食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的方面。为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还含有一定的营养价值,是今后提倡和开发的方向。 果胶分解物:果胶一般从水果、蔬菜中提取。它的酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前。
作者
岗夫
出处
《科技信息》
1999年第6期15-15,共1页
Science & Technology Information
关键词
天然食品防腐剂
天然防腐剂
壳聚糖
人体健康
枯草杆菌
芽孢杆菌
提取物
抑制作用
营养价值
辛香料
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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科技信息
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