灵芝子实体多糖的脱苦工艺研究

灵芝(Ganoderma Lucidum),是我国传统的健康食药用菌,具有补中益气、滋补强壮、扶正固本、延年益寿等功效,已有悠久的应用历史.利用灵芝固有的保健药理作用,开发灵芝保健食品已成为时尚.灵芝子实体多糖和灵芝苦味物质(主要成分为灵芝酸)是灵芝子实体中最重要的两类有效成分,其中灵芝子实体多糖被广泛用作生产保健食品的原料,但灵芝子实体多糖伴有强烈苦味,大大影响了灵芝作为保健食品的深度开发.据研究,灵芝苦味物质能调节人体神经系统、护肝排毒、强心、降血压、降胆固醇、止咳和祛痰、抑制组胺释放与防止肌肉萎缩症等作用;而灵芝子实体多糖具有抗肿瘤、蛋白质、核酸合成增效、调节神经系统、强心、降血糖、抑制血小板凝聚、止咳祛痰、消炎与防止肌肉萎缩症等作用,可见它们在诸多方面发挥着不同的医疗保健作用.因而,在灵芝保健品的开发中可以因材施用,达到对灵芝有效成分综合利用的目的;同时,它们在物化特性上的差异,为分流提取提供了理论基础.本研究从灵芝子实体多糖提取前工艺开始,利用 95％的乙醇溶液对灵芝子实体进行浸泡回流提取 2次,分别为2h、1h,把绝大部分苦味成分阻留在多糖提取工艺之前,对灵芝有效成分起到有效的分流作用,而且醇提对灵芝子实体多糖的提取得率没有影响;醇提后的灵芝子实体再?