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影响餐具消毒质量的因素

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摘要消毒人员素质差按理说，餐具消毒应由卫生人员操作，至少应由受过培训的食品从业人员进行。但从目前情况看，不少单位的洗刷消毒工作，由临时工或新参加工作的人员来担任。这些人员流动性大，文化程度低，参加卫生知识、卫生法规学习的时间少，对消毒目的、消毒程序、有关...

作者宋雁莲英岱洋

出处《解放军健康》 1998年第5期15-15,共1页 PLA Health

关键词餐具消毒质量食品从业人员《食品卫生法》卫生知识卫生监督机构消毒设施消毒程序闲置不用饮食业卫生肠道传染病

分类号 R118 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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解放军健康

1998年第5期

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