酶法分离大豆蛋白

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摘要酶法分离大豆蛋白近几年国内大豆分离蛋白生产发展很快，生产厂普遍存在生产水平低、纯度低的问题。采用酶法工艺，产品收率可由３０％左右提高到３６％以上，纯度由＜９０％提高到≥９０％，一个规模为年产千吨分离蛋白的生产厂，年可增加产值２３５万元。该成果于１９９...

出处《技术与市场》 1998年第9期21-21,共1页 Technology and Market

关键词大豆分离蛋白分离大豆蛋白酶法工艺工艺改造碱浸提工艺生产复合酶制剂酸沉淀蛋白质回收率蛋白质含量

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技术与市场

1998年第9期

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