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米饭营养味素

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摘要米饭营养味素目前，用于米饭添加剂的产品较少，日本生产了一种以米胚芽、大豆粉等为原料，通过发酵、加工制成的米饭增香剂，特点是制作的米饭口感好。增加一定的营养，缺点是仅限于陈米，而且增加的营养是有限的，难以满足人们日常生活更广泛需求。本发明的目的是针对以...

出处《技术与市场》 1998年第12期11-11,共1页 Technology and Market

关键词营养价值米饭添加剂氨基酸组成营养成份高梁米饮食卫生改善口感糊化率味素化学价

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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