食用CMC(特高)使用简介

液体饮料:本品应用于液体饮料中,可使其在溶器中悬浮均匀饱满,色泽鲜艳、醒目,并可延长保鲜期。按固型与水溶液总重的0.3-0.4%。豆奶:添加本品能达到悬浮、乳化、稳定的作用防止脂肪上浮下沉,并能对豆奶增白、增甜、除豆腥味。本品添加量0.5-0.5%左右。冰淇淋:冰淇淋添加本品,可使其冰晶少、抗融化、口感细腻润滑、色泽增白,并可使原体积增大,达到提高质量、增加效益的效果、添加量约0.5%。速冻面食、风味小吃:在冷冻食品中如小笼汤包、水饺、汤圆、春卷等,添加食用CMC可防止外观变型、不破不裂、不易变质。