“身怀绝技”的食品

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摘要苦味食品抗癌专家研究发现,苦味食物富含氨基酸。氨基酸是人体所需的6大营养素之一的蛋白质的重要成分。据有关专家对30几种氨基酸味道的测定,竟有20多种呈苦味。特别是含有一种称为维生素 B17的物质,有强大的杀伤癌细胞的能力。有消息说,在太平洋上一个由20多个小岛组成的国家中,全国62万人,至今无一人受癌症折磨,

出处《江西食品工业》 1997年第2期41-41,共1页 Jiangxi Food Industry

关键词氨基酸多种维生素苦味营养素黑色食品蛋白质癌细胞太平洋食物微量元素

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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1997年第2期

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