“火锅”纵横谈

近年来,火锅食品不仅风靡中国大陆,而且在东南亚、日本、法国,以及我国港澳及台湾地区也非常流行。 中国火锅究竟起源于何时?根据考古文物来讲,火锅可称为“活化石”。它是原始社会古老食风的延续。远古时代的先民,学会了钻木取火、学会了抔泥制陶,开始煮熟而食的生涯,同时,也进一步发明了边煮边食的方式,这便是火锅的雏型。