药食兼用话香椿

人们常说的“香椿”,指的是香椿树绽出的幼芽和嫩叶。香椿树外皮细腻,肌理坚实,木色发赤,叶芽味香,原产我国,是一种古老的乔木。上古的典籍中就曾记载着它的大名,如《尚书·禹贡》文中就说,大禹将天下分为九州之后,荆州地方进贡的特产中就有“椿”。约在宋代时期,人们普遍开始采食香椿,宋代以后的《花木考》中说,人们采摘椿芽当作蔬菜食用。