药补不如食补

大量流行病学调查表明,摄食高β—胡萝卜素、维生素A、维生素 C、维生素 E等抗氧化维生素食物的人群,癌症和心血管病发病率和死亡率较低。于是许多人试图应用药物来替代食物,以防治癌症和心血管疾病,但效果并不理想。美国癌症研究所最近宣布:摄入高β—胡萝卜素食物的人群癌症危险性下降不是β—胡萝卜素本身的作用。