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镰刀菌毒素与黄曲霉菌毒素的联合毒性研究—DON、NIV和AFB_1的UDS试验
被引量:
4
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摘要
用非程序DNA合成(UDS)试验以研究镰刀菌毒素的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和黄曲霉毒素(AFB1)的联合毒性。结果表明,这三种毒素均可造成DNA损伤;DON和NIV及NIV与AFB1对DNA损伤有交互作用,产生增毒影响。
作者
郭红卫
许洁
机构地区
上海医科大学
出处
《中国食品卫生杂志》
1997年第1期15-17,50+52,共5页
Chinese Journal of Food Hygiene
关键词
致突变作用
联合作用
雪腐镰刀菌烯醇
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
黄曲霉毒素
非程序性DNA
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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